De Veelzijdigheid Van De Avocado Weerspiegeld In 43 Recepten Met Avocado Voor De Lunch

  • Recepten-met-avocado-voor-de-lunch

De avocado kennen we allemaal. Maar wist je dat de avocado eigenlijk een boom is die in Zuid-Amerika groeit?

De kans is groot dat deze informatie nieuw voor je is. De meeste mensen denken bij het horen van avocado namelijk alleen aan de vrucht. De avocado is een superfood dat de afgelopen jaren erg populair is geworden. Het fijne aan de avocado is dan ook de veelzijdigheid. Het product kan namelijk verwerkt worden als lunch, in het avondeten en in de lekkerste tussendoortjes.

Banner-in-content-2

Wist je trouwens dat je ook zelf een avocadoplant kunt kweken? Je leest er alles over in dit artikel.

43 recepten met avocado voor de lunch

Eén van de maaltijden waarbij avocado verwerkt kan worden is dus, zoals gezegd, de lunch. Om je te laten zien wat de mogelijkheden zijn, hebben we 43 recepten met avocado voor de lunch op een rijtje gezet. De kans is groot dat het water je tijdens het lezen van dit artikel in de mond zal lopen. Bij het schrijven van dit artikel was dit in ieder geval wel het geval!

1. De klassieke tosti

Tosti-met-avocado

Als het om de lunch gaat, is een tosti altijd een goed idee. Deze tosti’s van Reny van Mind Your Feed zijn lekker en gezond. Als je deze tosti’s hebt geproefd, wil je niets anders meer.

Het recept vind je hier!

2. Een groene salade

Salade-kidneybonen-avocado

Een salade is natuurlijk ook altijd een uitstekende lunch. Handig om mee te nemen, maar ook heerlijk op een vrije dag. Bo van Beaufood heeft deze salade met kidneybonen en avocado gemaakt. Jammie.

Klik hier als je nieuwsgierig bent geworden naar het recept!

3. Wraps met avocado

Wrap-met-avocado

Het derde gerecht in deze lijst met recepten met avocado voor de lunch bestaat uit wraps. Een heerlijk alternatief voor de lunch. Sandra en Eric van Leuke Recepten hebben deze wraps gevuld met avocado, hummus en gegrilde paprika. Eet smakelijk!

Loopt het water jou ook in de mond? Hier vind je het recept.

4. Bammetjes met avocado

Broodjes-met-avocado

Avocado is ook een perfect ingrediënt voor op brood. Francesca van Francesca Kookt heeft verschillende broodjes gemaakt waarbij avocado als basis fungeerde. De toppings variëren, waardoor er voor ieder wat lekkers bij zit.

Je vindt het recept voor deze boterhammen hier!

5. Aardappelsalade

Salade-aardappel-avocado

Wederom een salade. Dit keer is hij afkomstig van Merel van De Groene Meisjes. De salade bevat ingrediënten als aardappelen, doperwten en natuurlijk avocado. Heerlijk als lunch, maar bijvoorbeeld ook bij een barbecue.

Hoe je dit recept zelf kunt maken, lees je hier!

6. Pulled chicken of pulled pork?

Pulled-pork-avocado

Daisy van I Love Health is aan de slag gegaan met avocado en pulled chicken. Ze heeft er deze heerlijke maar gezonde lunch van gemaakt. Het handige aan deze lunch is dat je het eenvoudig mee kunt nemen voor op je boterham of cracker.

De ingrediëntenlijst en de bereidingswijze vind je hier!

7. Een lichte, glutenvrije lunch

Rijstwafel-met-zalm-avocado

Dit volgende recept is een droom voor mensen met een glutenintolerantie. Lianne van Focus on Foodies heeft daarmee deze lijst van recepten met avocado voor de lunch gehaald. Heerlijke rijstwafels met avocado én zalm. Dat wordt genieten.

Je vindt het recept hier!

8. De snelle maaltijd

Smoothie-aardbeien-avocado

Als je drukke werkschema het eigenlijk niet toelaat om te lunchen, is deze smoothie een uitstekende oplossing. Hij bevat avocado, aardbeien en cacao. In minder dan 5 minuten staat deze lunch op tafel.

Klik hier voor het recept van Betina van Betty’s Kitchen.

9. Ei met avocado

Boterham-met-ei-en-avocado

Als je op de zondag eens lekker hebt uitgeslapen, is een verlaat ontbijt of een vroege lunch altijd een goed idee. Helemaal als je deze omelet met avocado van Jorrit en Sofie van Lekker en Simpel maakt. Het water loopt ons in de mond!

Is dit bij jou ook het geval? Je vindt het recept hier!

10. Gnocchi-salade

Gnoccisalade-met-avocado

Van het volgende recept had je misschien niet meteen verwacht dat het in deze lijst met recepten met avocado voor de lunch terecht zou komen. Deze gnocchi-salade met avocado van Nina en Elise van Chicks Love Food laat echter goed zien hoe veelzijdig deze vrucht is.

Je vindt het recept voor deze salade hier!

11. Superfoods combineren met superfoods

Quinoa-avocado-omeletreepjes

Als je écht een gezonde lunch wilt bereiden, is het natuurlijk een makkelijke optelsom om meerdere superfoods te combineren. Sabine van Oh My Foodness heeft dit gedaan in deze salade met quinoa en avocado. Dit gerecht is niet alleen gezond, maar ook erg lekker.

Klik hier voor het recept!

12. Broccolisalade

Broccolisalade-met-avocado

Je kunt avocado natuurlijk als geheel in een salade verwerken, maar je kunt de vrucht ook omtoveren tot een lekkere dressing. Dit heeft Pauline van Uit Paulines Keuken gedaan bij deze broccolisalade. Wij kunnen bijna niet wachten om te beginnen met eten!

Wil je dit gerecht zelf klaarmaken? Klik dan hier!

13. Een eenvoudige lunch

Crackers-met-mozzarella-en-avocado

Een snelle, eenvoudige lunch is op zijn tijd ook helemaal niet verkeerd. Betina van Betty’s Kitchen heeft voor deze gelegenheden deze crackers met mozzarella en avocado gemaakt. Jammie!

Je vindt het recept hier!

LEES OOK:  34 Heerlijke En Verrassende Hartige Taartrecepten Die Je Gemakkelijk Zelf Kunt Maken

14. Avocadospread voor bij de lunch

Avocadospread

Een lijst met recepten met avocado voor de lunch moet minstens een recept bevatten waarin de avocado gebruikt wordt in een spread. Dit recept van Bo van Beaufood bevat niet alleen avocado, maar ook een frisse komkommer, lente-ui en alfalfa. Lekker op crackers, boterhammen en broodjes.

Nieuwsgierig naar het recept? Klik dan hier.

15. Een uitgebreide lunch

Gevulde-avocado-zalm

Op een vrije dag heb je tijd om je eens lekker uit te sloven in de keuken. Dit kun je doen door deze gevulde avocado van Pauline van Uit Paulines Keuken te maken. De vulling bestaat onder andere uit gerookte zalm, bieslook, rode ui en natuurlijk avocado.

Hoe je deze gevulde avocado’s zelf kunt maken, lees je hier.

16. De combinatie van avocado, garnalen en mango

Salade-met-garnalen-en-avocado

Francesca van Francesca Kookt heeft deze frisse salade gemaakt, waarin avocado gecombineerd wordt met garnalen en mango. Heerlijk voor op een zomerse dag of tijdens een picknick.

Lees hier hoe je dit gerecht zelf kunt maken.

17. Sushi!

Sushi-met-avocado

Alleen het woord zorgt er bij veel mensen al voor dat het water in de mond loopt. Sushi is een favoriet. Daisy van I Love Health heeft deze sushi met avocado gemaakt. Een gezonde variant voor een heerlijke lunch.

Wil je deze sushi zelf maken? Klik dan hier!

18. Boerenkoolsalade met kikkererwten

Boerenkoolsalade-met-avocado

Boerenkool is een gezonde basis voor veel salades. Dit bewijst Reny van Mind Your Feed met dit volgende gerecht. De boerenkool wordt gecombineerd met kikkererwten en met avocado. Dit laatste ingrediënt kan natuurlijk niet ontbreken.

Hoe je dit recept zelf kunt maken, lees je hier!

19. Lunch of toch een voorgerecht?

Zalmbonbon-met-avocado

Het volgende gerecht heeft de uitstraling van een heerlijk voorgerecht, maar je kunt deze zalmbonbon ook prima nuttigen als lunch. Naast zalm en avocado heeft Lianne van Focus on Foodies ook appel weten te verwerken in dit gerecht.

Je vindt het recept hier!

20. Een stapel boterhammen

Sandwich-met-avocado

Een sandwich is ook een van die klassiekers als het om lunchrecepten gaat. De sandwich van Merel van De Groene Meisjes is helemaal vegan en bevat onder andere zuurkool en boerenkool. Hollandser kan bijna niet.

Je vindt het recept hier!

21. Een rijkelijk gevuld broodje

Broodje-met-ham-en-avocado

Soms is een eenvoudige boterham met kaas niet speciaal genoeg. Dit broodje van Sandra en Eric van Leuke Recepten is dan een goed alternatief. Het bevat avocado, geitenkaas én parmaham. Dat wordt smullen!

Benieuwd naar de bereidingswijze? Deze vind je hier!

22. 2 stuks fruit per dag

Wrap-met-fruit-en-avocado

Dat je groenten zoals sla en tomaat op een broodje kunt doen weten we allemaal. Dat fruit hier ook geschikt voor is, is minder bekend. Jorrit en Sofie bewijzen met deze wraps echter dat het prima kan. Als de zon nog niet schijnt, zorgt dit recept in ieder geval voor het zomerse gevoel.

Je leest hier hoe je dit gerecht kunt maken!

23. Een snelle shake

Avocadosmoothy

We hebben nog een smoothie of shake voor je klaarstaan. Dit keer zijn de hoofdbestanddelen avocado en bleekselderij. Bo van Beaufood maakt deze shake graag als ze gaat sporten, maar hij kan ook perfect als lunch.

Je vindt het recept hier!

24. Een broodje vol met Q10

Pittige-Avocadospread

Een gezond broodje dat boordevol Q10 zit, dat is het volgende gerecht in deze lijst met recepten met avocado voor de lunch. Het gerecht is gemaakt door Nina en Elise van Chicks Love Food en kan eenvoudig door jou nagemaakt worden.

Hoe je dit moet doen, lees je hier!

25. Sushi in overvloed

sushitaart

De Spijsgirls houden ongetwijfeld van sushi. Deze sushitaart is nog eens wat anders dan de standaard rolletjes. Wij weten zeker dat je iedereen omver blaast als je dit gerecht klaarmaakt voor een uitgebreide lunch.

Lees hier hoe je deze sushitaart zelf kunt maken!

26. Een bruine boterham met…

Broodje-avocado-huttenkase

Een bruine boterham is gezond, zeker wanneer je deze ook nog eens belegt met avocado en sla. Zoë van Moderne Hippies heeft dit gerecht bedacht en uitgewerkt en wij vinden het een groot succes!

Om het recept te lezen, klik je hier!

27. Tijd voor een hotdog

Hotdog-met-avocado

De hotdog combineren met avocado, kan dat wel? Jazeker dat kan! Leonie van Gewoon Wat Een Studentje ’s Avonds Eet bewijst dat met deze hotdogs. Hoewel de hotdog een flinke metamorfose heeft ondergaan, zijn er ook vertrouwde elementen terug te vinden. Wat vind jij van deze variant?

Je vindt het recept hier!

28. Kunst op een beschuitje

Beschuit-met-avocado

Het volgende recept in deze lijst met recepten met avocado voor de lunch is bijna te mooi om op te eten. Sandra en Eric van Leuke Recepten weten van deze belegde beschuitjes een waar feestje te maken. Wij weten zeker dat dit net zo lekker smaakt als dat het eruit ziet.

Hoe je dit kunstwerk zelf kunt maken, lees je hier!

29. Een uitgebreide lunch

Garnalenburger-met-avocado

Soms is de lunch de grootste maaltijd op een dag. Bijvoorbeeld als je net als Sabine van Oh My Foodness deze garnalenburgers maakt. De mangosalsa maakt deze burger helemaal af en zorgt voor een frisse touch.

Lees hier hoe je deze burgers zelf kunt maken!

LEES OOK:  De 42 Lekkerste Stamppotrecepten Om De Herfst En Winter Mee Door Te Komen

30. Avocado uit de oven

Avocado-met-ei-oven

Heb je er wel eens aan gedacht om een avocado in de oven te doen? Betina van Betty’s Kitchen is gaan experimenteren en is tot een verbluffend resultaat gekomen. Dit recept is super makkelijk en superlekker.

Je leest hier precies welke stappen je moet volgen om het zelf te maken.

31. Een iets moeilijker eiergerecht

Brood-avocado-gepocheerd-ei

In tegenstelling tot het vorige recept, vraagt dit recept om iets meer skills in de keuken. Francesca van Francesca kookt heeft namelijk een recept bedacht waarbij je een eitje moet pocheren. Gelukkig legt ze precies uit hoe je dit moet doen, zodat je het makkelijk na kunt doen.

Je leest hier alles over dit lekkere gerecht.

32. De toevoeging van kaas

Avocado-uit-de-oven

Kaas maakt elk recept beter. Althans, dat vinden veel mensen. Deze gevulde avocado uit de oven van Pauline van Uit Pauline’s Keuken zal ongetwijfeld een hit zijn. De salade geeft het geheel net dat beetje extra en zorgt ervoor dat jij weer een aantal uur vooruit kunt.

Ben je nieuwsgierig naar de bereidingswijze? Klik dan hier!

33. Aziatische springrolls

Springrolls-met-avocado

De eerste keer zal het maken van dit gerecht misschien voor wat problemen zorgen. Springrolls maak je namelijk niet zomaar. Bo van Beaufood heeft deze springrolls geperfectioneerd en laat maar al te graag zien hoe jij dit ook kunt doen.

Je leest het hier!

34. Een kop dampende soep

Avocadosoep

Soep is een gerecht dat vaak gegeten wordt tijdens de lunch. Sofie en Jorrit van Lekker en Simpel doen dit ook en hebben deze heerlijke avocadosoep gemaakt. Wij zijn inmiddels overtuigd en gaan deze soep zeker zelf maken.

Je leest hier precies hoe je dit gerecht zelf kunt maken!

35. Een bietenburger met avocado

Bietenburger-met-avocado

Een vegetarische burger is op zijn tijd erg lekker. Lianne van Focus on Foodies heeft dit concept perfect uitgewerkt met deze bietenburger met avocado. Bij ons is hij in de smaak gevallen!

Ben je benieuwd hoe je dit recept moet maken? Klik dan hier.

36. Gebakken, gepocheerd of toch liever gekookt?

Broodje-avocado-ei

Er zijn al verschillende recepten met avocado voor de lunch voorbijgekomen die op een bepaalde manier gecombineerd werden met ei. Sandra en Eric van Leuke Recepten houden het met dit gerecht simpel. Sneetjes brood, avocado en een gekookt eitje. Meer is er niet nodig.

Je leest hier precies hoe je dit gerecht zelf kunt maken!

37. Een omeletwrap

Omeletwarp-met-avocado

Als je niet zo’n fan bent van wraps, biedt deze variant van Reny van Mind Your Feed wellicht een oplossing. Zij gebruikt namelijk een omelet als wrap. Deze vul je met sla, avocado en kipfilet. Rol hem op en je kunt genieten.

Je leest hier precies hoe je dit gerecht zelf kunt maken.

38. Nog een glutenvrij avocadorecept

Glutenvrije-wrap-met-avocado

Ook dit recept is weer glutenvrij. Lianne van Focus on Foodies heeft glutenvrije wraps gecombineerd met kikkererwten, spinazie en, hoe kan het ook anders, avocado. Een frisse toef yoghurt maakt dit gerecht helemaal af.

Je vindt het recept hier!

39. Een traktatie voor jezelf

Brownie-met-avocado

Met dit volgende recept spijbelen we een klein beetje, want dit is niet direct een lunchrecept. Daisy van I Love Health heeft deze gezonde brownies gemaakt, zodat jij jezelf zo nu en dan lekker kunt trakteren. Extra leuk om te weten: de brownies worden smeuïg door de avocado.

Om de ingrediëntenlijst en de bereidingswijze te lezen, klik je hier!

40. Kip op brood

Kipburger-met-avocadosaus

Een kipburger gaat er wat ons betreft altijd wel in. Zeker deze kipburger van de Spijsgirls. De avocado is in dit gerecht verwerkt in de dressing. Hierdoor wordt de kipburger lekker sappig en verorber je hem binnen een paar minuten.

Hoe je deze kipburger zelf kunt maken, lees je hier!

41. Tomaatjes uit de zon

Avocado-met-zongedroogde-tomaten

Een lekker Italiaans broodje met avocado. Dit gerecht van Natasja van Wat Zij Zegt is daar een perfect voorbeeld van. De avocado is gecombineerd met zongedroogde tomaatjes, basilicum én mozzarella. Wij staan te trappelen om te beginnen.

Je leest hier hoe je dit gerecht zelf kunt maken.

42. Gevulde avocado met krab

Gevulde-avocado

We zijn bijna aan het eind van deze lijst met recepten met avocado voor de lunch. We kunnen echter niet afsluiten voordat we dit recept van Chicks Love Food met je hebben gedeeld. Zij vullen een avocado met surimi, bosui en tomaat. Deze lunch ga je ongetwijfeld vaker eten!

Je leest hier hoe je dit recept zelf kunt maken!

43. Mexicaanse pita’s

Mexicaanse-pitas

In deze lijst zijn broodjes, boterhammen, wraps en beschuitjes voorbij gekomen, maar dit laatste recept maakt gebruik van iets anders. Merel van De Groene Meisjes gebruikt namelijk pitabroodjes. Deze belegt ze met producten zoals zoete aardappel, zwarte bonen en avocado om het Mexicaanse gevoel op te roepen.

Hoe je dit recept zelf kunt maken, lees je hier!

 

Wat zijn jouw favoriete recepten met avocado voor de lunch?

Laat het ons weten in een reactie!

2017-05-02T14:03:42+00:00 0 Reacties

Geef een reactie

x
Slider webshop

Bedankt voor het delen!

Niets missen? Like ons op Facebook!