Oesterzwammen kweken lukt niet door koffiedik in een emmer te blijven stapelen en er vertrouwen aan toe te voegen. Schoon werken, geschikt broed, het juiste substraat en controle over vocht maken het verschil.
Makkelijkste start: gebruik een kant-en-klaar kweekblok. Voor meer opbrengst kun je gepasteuriseerd stro met oesterzwambroed enten. Buiten op hout duurt langer, maar een goed geënte verse loofhoutstam kan meerdere jaren vruchten geven.
Drie methoden vergelijken
| Methode | Moeilijkheid | Eerste oogst |
|---|---|---|
| Kweekblok | Makkelijk | Vaak binnen enkele weken |
| Gepasteuriseerd stro | Gemiddeld | Na volledige doorgroeiing |
| Deuvelbroed in loofhout | Meer geduld | Vaak maanden tot langer |
Kweken op stro
- Gebruik schoon gehakseld stro. Pasteuriseer het volgens de instructie van de broedleverancier.
- Laat volledig uitlekken en afkoelen. Vochtig is goed; druipend nat niet.
- Meng het broed gelijkmatig. Werk met schone handen en schoon materiaal.
- Vul een schone zak of emmer. Maak geschikte lucht- en vruchtopeningen.
- Laat doorgroeien. Houd temperatuur en licht volgens de gekozen oesterzwamstam.
- Start vruchtvorming. Geef licht, frisse lucht en hoge luchtvochtigheid zonder het substraat te verdrinken.
Koffiedik: klein en vers
Koffiedik is voedzaam maar besmet snel. Gebruik alleen vers afgekoeld dik, werk in kleine hoeveelheden en voeg geen dagenoude open bak toe. Voor beginners is stro of een compleet blok voorspelbaarder dan kokospotgrond met koffiedik.
Op hout
Gebruik vers, gezond loofhout dat niet al door andere schimmels is gekoloniseerd. Boor volgens het patroon van de leverancier, plaats deuvelbroed en sluit de gaten af met geschikte was. Een stam met honingzwam of onbekende aantasting gebruik je niet; concurrentie en soortverwarring maken de oogst onzeker.
Problemen herkennen
⭐ Tip: eet alleen paddenstoelen uit betrouwbaar gekocht broed die je zeker herkent. “Hij groeide op hetzelfde blok” is bij twijfel geen determinatie.
Een oesterzwam-kweekset vergelijken (Bekijk bij Bol) is de eenvoudigste proef voordat je zakken stro gaat pasteuriseren.
Voor een gesloten plantenproject zonder eetbare oogst kun je een plantenterrarium maken. Zoek je buiten een andere oogst, bekijk dan eerst de veiligheidsregels voor oesters rapen.
Geweldige produkt. Ik ben zodanig onder de indruk dat ik grootschalig ga kweken.
Wie kan mij helpen met het leveren van grootschalige strobroed, lifst vetschillinde rassen.
Alvast vriendelijk bedankt,
Kaan
Hoe bevochtig ik het stro als t al in plastic is verpakt?
Geweldig artikel overigens
Je kunt proberen om gaten in het plastic te maken, zodat het water in contact kan komen met het stro. Lukt dit niet, dan raden we je aan om het plastic te verwijderen en het stro na het bevochtigen weer in te pakken. Succes!
Op het moment ben ik voor het eerst oesterzwammen op koffiedik aan het kweken.
wil deuvelbroed kopen om oesterzwammen te kweken op hout maar kan dit niet vinden in tuincentra in Belgie. Kan ik dit kopen via webchop?
Ik heb een reeks stammen gekregen die uit het bos komen om te gebruiken. Echter er groeit honingzwam doorheen. is dit een probleem voor de teelt van oesterzwammen?
hallo ik ben johan en op zoek naar info over het kweken van verschillende soorten zwammen die eetbaar zijn .
maar ook professionele adressen van kwekers en toeleveranciers van materialen en broed en deuvels etc .
gaarne uw antwoord per email aan mij richten johdijkerman@gmail.com
bijvoorbaat dank groets van johan
Hallo, ik heb ook een vraag, kun je wanneer je kweekt op hout na het oogsten het hout nogmaals gebruiken voor een volgende oogst? Dien je dan na het oogsten wat te doen of groeit er dan gewoon weer een nieuwe zwam op?
Hallo ik zie wat gele plekken verschijnen op het mycelium moet ik me hier zorgen over maken? Ik vermoed dat dat kan betekenen dat het op die plekken te vochtig is?
Ik vraag me af of ik ook oesterzwam kan kweken op kokospotgrond. Deze blijft namelijk vochtig en toch los.eventueel kan je dit mengen met koffieprut
Kan er iemand mij vertellen of je eekhoorntjesbrood kan kweken, zo ja hoe en waar kan ik alles voor de kweek vinden.
mijn oesterzwammen zijn soms beschadigd, met kleine gaatjes of stukjes aangevreet.
wat zou het zijn ?
Een heel interessant artikel waarvoor dank!
Alleen jammer dat er geen antwoord gegeven wordt op de vele vragen want ook die zou ik graag kennen!