De winter komt eraan. Het wordt weer kouder en de dagen worden korter. Niet iedereen houdt van dit jaargetijde, maar gelukkig komen er een aantal warme dagen aan. Sinterklaas is namelijk weer in het land! Wat wij zo leuk vinden aan dit feest? De heerlijke pepernoten en ander snoepgoed. Om deze reden hebben we een aantal lekkere pepernootrecepten voor je opgezocht voor een fijne Sinterklaas! Zo kun je zelf je pepernoten maken, maar hebben we ook recepten voor je waarin je de pepernoten kunt gebruiken.

Pepernoten of kruidnoten: wat is het verschil?

pepernoten-en-kruidnoten

Allereerst willen we even kort stilstaan bij het verschil tussen pepernoten en kruidnoten. In dit artikel hebben we het over pepernoten, maar eigenlijk bedoelen we kruidnoten. Om verdere verwarring te voorkomen geven we hier even een korte uitleg. De pepernoot hoort zolang men zich kan herinneren al bij ons Sinterklaasfeest. De oud-Hollandse pepernoot was een klein koekje in de vorm van een dobbelsteen die qua smaak en structuur lijkt op taaitaai.

Vandaag de dag kennen de meesten van ons de pepernoot echter als een halfrond balletje dat meer weg heeft van speculaas. Bakkers houden op basis van deze verschillen ook nog de verschillende termen aan, maar in de volksmond worden ook kruidnoten meestal ‘gewoon’ pepernoten genoemd. Wanneer je het zo bekijkt zijn de meeste pepernoten dus eigenlijk kruidnoten. We hebben er voor de zekerheid nog even de Van Dale op nageslagen, en deze stelt dat kruidnoot een synoniem is voor pepernoot. Volgens deze omschrijving zijn pepernoten en kruidnoten dus eigenlijk hetzelfde. Om die reden houden wij het in dit artikel bij de welbekende term pepernoten (ook wanneer het volgens de bakkers kruidnoten betreft). Eigenlijk maakt het ook niet zo veel uit hoe je ze noemt, ze blijven heerlijk!

12 verrukkelijke pepernootrecepten

Ruikt jouw huis binnenkort heerlijk naar een van onderstaande zelfgebakken pepernootrecepten? We hebben een aantal uiteenlopende recepten voor je verzameld en blijven alle vormen voor het gemak pepernoten noemen. Ga jij voor de gewone pepernoot, de oud-Hollandse pepernoot of misschien toch voor de truffelpepernoot?

1. De gewone pepernoot

kruidnoten

Allereerst beginnen we met de pepernoot zoals de meeste mensen hem kennen; het krokante koekje dat officieel dus kruidnoot heet. Uit Pauline’s Keuken heeft een heerlijk recept voor knapperige pepernoten. Het recept is gemakkelijk te maken en als de pepernoten uit de oven komen, is de geur echt onweerstaanbaar!

2. De oud-Hollandse pepernoot

oud Hollandse pepernoten

Dan kan de oud-Hollandse pepernoot natuurlijk ook niet achterblijven. Deze pepernoten lijken qua smaak en structuur meer op taaitaai en de anijs is hierin duidelijk aanwezig. Dayenne legt op haar blog dit recept stap voor stap aan je uit. Daardoor is het recept makkelijk te volgen! Wist je dat het oudste recept voor pepernoten stamt uit de 16e eeuw? In dit recept wordt de pepernoot als volgt omschreven: “Eene soort koek, uit meel met honing, suiker of stroop gemengd gebakken, waardoor gestooten peper en andere kruiderijen is gedaan”.

3. Glutenvrije chocoladepepernoten

Chocolade pepernoten glutenvrij

Voor sommigen is het lastig om van de feestdagen te genieten door bepaalde allergieën. Daarom hebben we een lekker pepernotenrecept met chocolade opgezocht dat ook nog eens glutenvrij is. Onbezorgd smullen dus! Linda legt je op haar blog helemaal uit hoe je deze fijne pepernoten maakt.

4. Truffelpepernoten

Truffelpepernoten

Truffels zijn heerlijk en pepernoten ook, dan moet deze combinatie tussen die twee lekkernijen toch al helemaal om te smullen zijn?! Simpele Recepten heeft deze twee lekkere hapjes gecombineerd en het is inderdaad een combinatie om je vingers bij af te likken. Volg het recept en wie weet heb jij binnenkort ook deze heerlijke truffelpepernoten in je oven zitten.
Wij vinden het overigens extra lekker om deze pepernoten net wat groter te maken dan je normaal gesproken zou doen. Zo kun je extra genieten van de verschillende smaken.

5. Speltpepernoten zonder geraffineerde suiker

spelt pepernoten zonder geraffineerde suiker

Heb je zin in pepernoten, maar wil je kunnen snoepen zonder schuldgevoel? Linda heeft op haar foodblog een recept voor speciale speltpepernoten zonder geraffineerde suiker. Deze pepernoten kunnen dus ook gegeten worden door mensen die allergisch zijn voor tarwegluten. De suiker in dit recept wordt vervangen door oersuiker. Dit is ongeraffineerd suikerrietsap en hiervoor is een bezoekje aan de plaatselijke natuurwinkel wel noodzakelijk.

Let op! Hoewel er geen tarwe in deze pepernoten zitten, zijn ze niet glutenvrij. Ook spelt bevat gluten, dus let hiermee goed op.

Recepten met pepernoten

Het is leuk om pepernoten te maken, maar het is ook leuk om je zelfgebakken pepernoten te gebruiken in andere recepten. Zo heb je originele Sinterklaashapjes voor tijdens het gezellig avondje.
Je kunt pepernoten namelijk gebruiken in cheesecake en bananenbrood, en we hebben zelfs een recept voor een milkshake met pepernoten voor je. Durf jij het aan?

1. Pepernotentiramisu

pepernoten tiramisu

Houd je ook zo van tiramisu? Wat dacht je dan van deze speciale Sinterklaaseditie? Brenda Kookt laat je zien hoe jij dit lekkere toetje zelf maakt. In het recept wordt Tia Maria gebruikt, maar je kunt dit natuurlijk ook weglaten en dan is het een heerlijk toetje voor het hele gezin! Dit recept is ook leuk om samen met de kinderen te maken en je bent met een kleine 20 minuten helemaal klaar.

2. Pepernotencake

pepernotencake

Met dit recept van Laura’s Bakery tover jij een vanillecake om tot heerlijke pepernotencake! De belangrijkste toevoegingen zijn natuurlijk de pepernoten, speculaaskruiden en een beetje melk. Dat is nog eens wat anders dan een handje pepernoten. Goed om te onthouden is dat je de melk die Laura noemt ook echt moet gebruiken, omdat de cake anders uitdroogt. Dit komt doordat de pepernoten in het beslag cakevocht zullen opnemen tijdens het bakken.

3. MonChoutaart met pepernoten

sinterklaastaart monchou-03

Ga voor pure luxe tijdens Sinterklaas met deze heerlijke taart. Deze creatie is echt een pareltje en iedereen zal er zijn vingers bij opeten! Naast heerlijke kruidnoten zit er in deze taart ook nog MonChou, Nutella en truffelkruidnoten. Kijk snel bij Brenda Kookt voor het hele recept. Wil je het helemaal zelf doen? Maak dan de truffelkruidnoten ook zelf met het recept hierboven.

4. Bananenbrood met pepernoten

Pepernoot banaan brood

Ben je fan van bananenbrood? Probeer deze variant met pepernoten dan eens! De Gezonde Bakparade heeft het recept helemaal voor je uiteengezet. Het zoete van de banaan combineert verrassend goed met het kruidige van de pepernoot.

5. Chocolade-banaan-pepernotenkoek (zónder bakken)

pepernoot en chocoladeletter-2

Heb je naast pepernoten ook nog een restje van je chocoladeletter in huis? Dan kun je deze lekkere koek maken! Bijzonder aan dit recept is dat je helemaal geen oven nodig hebt. Het enige wat je nodig hebt is een koelkast waarin de koek kan uitharden. Dat scheelt een hoop gedoe. Smullen maar!

5. Kruidkoek met pepernoten en peer

peer pepernoten kruidkoek

Eigenlijk zijn pepernoten door hun speculaassmaak voor veel bijzondere taarten en koeken te gebruiken. Kijk bijvoorbeeld eens naar dit recept van De Gezonde Bakparade. De combinatie van peer en pepernoot is superlekker! Samen met wat stroop en rozijnen is het een klein feestje in je mond.

6. Cheesecake met pepernoten

Cheesecake met pepernoten

Een cheesecake is eigenlijk altijd wel lekker. Af en toe mag je best even heerlijk zondigen met een taart die werkelijk smelt op je tong. Speciaal voor Sinterklaas is er een cheesecake met pepernoten, met dank aan Legally Brunette voor het heerlijke recept.

7. Milkshake met pepernoten

Milkshake met pepernoten

Pepernoten drinken? Jawel! Met dit recept van Famme drink jij binnenkort een heerlijke herfstmilkshake mét pepernoten! Dat leek ons wel een bijzondere toevoeging aan de feestdagen. Het is voor dit recept wel handig om te beschikken over een blender om alles goed door elkaar te kunnen mixen. Om er zeker van te zijn dat je een shake zonder klontjes krijgt, kun je de pepernoten van tevoren altijd even verkruimelen.

8. Pepernoten Apple Crumble

Pepernoten apple crumble

Opzoek naar een lekker toetje? Deze verrassende Apple Crumble met pepernoten zal iedereen lekker smaken. Het fijne is dat je niet meer nodig hebt dan 4 appels, vanillevla, suiker en pepernoten. Hierdoor is het recept gemakkelijk te maken en zeker niet duur.

9. Sinterklaasbrownies

sinterklaasbrownies

Deze brownies zijn zo lekker dat delen ineens weer lastig wordt. De combinatie van chocolade met pepernoten is er eentje die je niet meer wilt vergeten. Er kunnen 24 stukjes uit deze brownie. Hoe je deze moet maken, kun je lezen op Oh My Foodness.

10. Pepernotenijs

pepernotenijs

We hebben al veel verschillende toepassingen van de pepernoot voorbij zien komen, maar Brenda Kookt maakt zelfs pepernotenijs! Het recept is gemakkelijk te maken en het fijne is dat je er geen ingewikkelde ijsmachine voor nodig hebt, maar gewoon een aantal diepvriesbakken en een diepvries.

11. Rocky Road met pepernoten

Rocky Road met pepernoten

Rocky Road wordt meestal gemaakt met stukjes noten, marshmallows en fudge. In dit recept van Chicks Love Food worden deze ingrediënten echter vervangen door typische Sinterklaaslekkernijen. Zo kom je meteen in de stemming!

12. Sinterklaasmuffins

Sinterklaasmuffins

Tot slot deze leuke muffins. Dit zijn eigenlijk gewoon vanillemuffins met pepernoten, maar wij waren nog nooit op dit briljante idee gekomen! Gelukkig staat er op Leuke Recepten een uitleg waarin je precies wordt verteld hoe je deze muffins kunt maken.

Heb jij nog andere leuke pepernootrecepten?
Deel ze in de reacties hieronder!