Denk je aan de barbecue, dan denk je hoogstwaarschijnlijk aan een mals stuk vlees of heerlijk romige vis. Echter hoeft een barbecue niet alleen te draaien om het bereiden van vlees- en visgerechten. De barbecue is namelijk een hele goede manier om extra veel groenten te eten. Het is dan ook niet gek dat er ontzettend veel barbecue recepten met groenten te vinden zijn.
Om de veelzijdigheid van groenten met je te delen, hebben we in dit artikel 23 barbecue recepten met groenten voor je verzameld. Er zal ongetwijfeld een recept tussen zitten wat ook jij lekker vindt. Heb je namelijk die allerlaatste al gezien…?

23 barbecue recepten met groenten

Dat een barbecue alleen door vlees- en visliefhebbers gebruikt kan worden is helemaal niet waar. Er zijn namelijk genoeg overheerlijke recepten te vinden die (grotendeels) uit groenten bestaan. Niet alleen smaakvol, ook nog eens ontzettend gezond! Groenten bevatten namelijk veel minder calorieën dan bijvoorbeeld een hamburger of speklap.
We hebben maar liefst 23 barbecue recepten met groenten voor je op een rij gezet. Op deze manier heb jij de eerst volgende keer dat je de barbecue aansteekt meer dan genoeg inspiratie om eens iets anders te proberen.

1. Kaas om te grillen

Courgette halloumi spiezen
In dit recept van Uit Pauline’s Keuken worden er verschillende groenten bij elkaar gespiest, die je vervolgens kunt grillen op de barbecue. Eenvoudig, maar daardoor niet minder lekker! Pauline combineert courgette en rode ui met halloumi, een kaas die je perfect kunt grillen. Dit is er een voor de kaasliefhebbers!
Het eerste recept van dit rijtje van barbecue recepten met groenten kun je hier vinden.

2. Pakketjes vol vitaminen

Groentepakketjes met aardappel
De groentepakketjes die Sofie en Jorrit van Lekker en Simpel in dit recept delen, zitten bomvol groente! In deze pakketjes worden paprika, courgette en cherrytomaatjes gecombineerd met verschillende kruiden. Mocht je het lekker vinden, dan kun je eventueel ook krieltjes toevoegen aan de pakketjes.
Het recept van de groentepakketjes vind je hier.

3. Alle kippen op een stokje

Kipspies met ananas
In dit recept van Leuke recepten worden de groenten samen met fruit, kip en ontbijtspek op een prikker gestoken. Zo zie je maar dat barbecue recepten met groenten ook prima kan wanneer je graag vlees eet.
Het recept van de kipspiesjes kun je hier lezen.

4. Op een grote paddestoel…

Spies met champignons
… al zijn deze niet rood met witte stippen. Nee, in dit recept van Lekker en Simpel worden champignons, paprika en ui samengevoegd op een prikker. Gebruik wat kruiden en ze zijn helemaal klaar om de barbecue op te gaan. Heerlijk als vleesvervanger!
Het recept kun je hier teruglezen.

5. Aardappelsalade deluxe

Aardappelsalade
Deze aardappelsalade van Chickslovefood hoef je niet te bereiden op de barbecue, maar is wél heel lekker bij de andere barbecuegerechten. Zo heb je wat afwisseling van al het vlees dat langzaam gaart boven de hete kolen. In deze salade vind je onder andere haricots verts, waardoor deze aardappelsalade net even anders is dan je gewend bent.
Dit heerlijke bijgericht kun je hier vinden.

6. Venkel zelf grillen

Gegrilde venkel
Wist je dat je de barbecue ook als rookoven kunt gebruiken?
Betty van Betty’s Kitchen vertelt je in dit recept precies hoe je stap voor stap zelf venkel kunt grillen met behulp van een RVS of aluminium schaal. Ze krijgen jouw gerechten van de barbecue allemaal hun eigen draai en vergroot je je opties. Klinkt goed, toch?
De gegrilde venkel vind je hier terug.

7. Aan de haak slaan

Geroosterde vis met salade
Jessica van Eat.Run.Love toont in dit recept hoe eenvoudig je zelf een verse vis kunt grillen. Om het geheel compleet te maken, voegt ze daar een overheerlijke salade van venkel, courgette en tomaat aan toe. Zo maak je in een handomdraai een voedzame én gezonde maaltijd. Wij vinden dit nu al een winnaar!
Deze complete maaltijd vind je hier.

8. De asperge op het spek binden

In een eerder artikel vertelden we je hoe je zelf asperges kunt kweken. Nu laten Sandra en Eric van Leuke recepten zien hoe eenvoudig je deze heerlijke groente kunt grillen op de barbecue. Door wat spek om de asperges te wikkelen maak je er ook nog een spannende smaakcombinatie van. Zo worden asperges wel heel lekker!

9. Een Italiaanse twist

Pizza op de barbecue
Een pizzaoven is heel leuk, maar mocht die niet in jouw tuin passen dan biedt de barbecue een uitkomst. Het is namelijk mogelijk om zelf pizza te bakken op de barbecue. De meiden van Vegazellig laten het basisrecept zien, maar je kunt natuurlijk eindeloos variëren met verschillende toppings en er zoveel groenten op leggen als je zelf wilt. Hier worden we allemaal blij van, toch?
Het basisrecept van de pizza vind je hier.

10. Een gerecht vol lof

Witlof is een groente die maar bij weinig mensen geliefd is. Toch laat Brenda van Brenda Kookt zien dat witlof ook ontzettend lekker kan zijn. Door de stronkjes met ontbijtspek te grillen op de barbecue, krijgt deze groente weer een hele andere smaak dan je gewend bent. Simpel, snel en tegelijk ook heel voedzaam!

11. Een welkome afwisseling

Gepofte aardappel
Dit recept van Leuke recepten is heerlijk als bijgerecht. Deze gepofte aardappels met zure room worden op de barbecue bereid, wat het extra leuk maakt om ze klaar te maken. Je kunt ze eenvoudig garen naast het vlees. Dit aardappelgerecht kon dan ook niet missen in dit rijtje vol barbecue recepten met groente.
Hoe je deze gepofte aardappel moet maken, lees je hier.

12. Een klassieker op een stokje

Caesar salade op een spies
Ben jij dol op caesar salade?
Dan weten we zeker dat dit gerecht van Ohmyfoodness één van jouw favorieten gaat zijn. Sabine geeft namelijk een nieuwe draai aan deze klassieker door de salade op een stokje te serveren. Het is precies om die reden dat we denken dat deze saladestokjes een grote hit zullen zijn op de eerstvolgende barbecue!
Deze twist op een caesar salade vind je hier.

13. Regenboog op een stokje

Regenboog groente spies
Deze regenboogspiesjes van Uit Pauline’s Keuken zijn niet alleen gezond, ze zien er ook nog eens ontzettend vrolijk uit. Pauline gebruikt verschillende groenten zoals aubergine, courgette, paprika, ui en cherrytomaatjes. Een voedzame gerecht dat vanwege de mooie kleuren zomaar eens zou kunnen scoren bij de (klein)kinderen.
Dit kleurrijke recept kun je hier vinden.

14. Mais met parmezaan

Maisspies met parmezaan
Als het aankomt op groente grillen op de barbecue, dan is het bereiden van maiskolven een grote klassieker. Bo van Beaufood laat zien dat je de maiskolven op smaak kunt brengen door het gebruik van verschillende kruiden én parmezaanse kaas. Extra goed nieuws dus voor de kaasliefhebbers!
Het recept van deze maisspiezen vind je hier.

15. Nog meer kaas

Fetaspiesjes
Dit barbecue recept is er wederom een voor de vegetariërs onder ons. Brenda van Brenda Kookt laat bij dit gerecht zien dat cherrytomaatjes goed samengaan met feta, citroen en brood. Door het brood mee te grillen op de barbecue, zorgt het voor een knapperige bite. Wij zijn erg benieuwd naar deze spiesjes!
Deze spiesjes voor de kaasliefhebber vind je hier.

16. Frisse pastasalade

Frisse pastasalade
Sofie en Jorrit van Lekker en Simpel laten met dit recept zien dat je met groenten ook een heerlijk bijgerecht kunt maken. In dit bijgerecht worden onder andere tomaat, bosui en komkommer omgetoverd tot een frisse salade. Door er pasta aan toe te voegen zal het een voedzaam en vullend geheel worden. Na deze barbecue zul je in ieder geval geen honger meer hebben.
Het recept van deze zomerse pastasalade kun je hier vinden.

17. Een kleurrijke salsa

Perziksalsa met paprika en ui
Wij worden alleen al vrolijk door naar deze salsa te kijken! Deze salsa is een recept van De Groene Meisjes, waardoor je weet dat dit bijgerecht compleet veganistisch is. Merel combineert de zoete smaak van perzik met onder andere paprika en jalapeño peper. Perfect dus voor de zomeravonden met een beetje pit.
Hoe je deze kleurrijke salsa moet maken vind je hier.

18. Drie op een rij

Varkenshaas met courgette
In dit gerecht van Leuke recepten worden slechts drie ingrediënten op een prikker gestoken: varkenshaas, krieltjes en courgette. Doordat dit recept zo weinig stappen heeft, is het heel eenvoudig om deze spiesjes van tevoren al te bereiden. Een goed begin is het halve werk!
Dit recept vind je hier.

19. Salade à la Mexicana

Mexicaanse salade
Dat salades heerlijk zijn als bijgerecht mag inmiddels duidelijk zijn. Toch kunnen we ons zo voorstellen dat je af en toe geen inspiratie meer hebt voor een nieuw saladerecept. Geen nood, want dit recept van Ik Ben Iris Niet is net even anders en tegelijkertijd heerlijk! Vooral de tortillachips zorgen ervoor dat je deze salade niet snel gaat vergeten. Inspiratie nodig voor een Mexicaanse barbecue? Kijk dan eens hier.
Deze salade met tortillachips vind je hier!

20. Burgers van groenten

Burger van kikkererwten
Wie zegt dat burgers alleen van vlees gemaakt kunnen worden?
In dit recept maakt Suzanne van Puur Suzanne burgers van kikkererwten. Zo wordt een hamburger ineens een ontzettend gezonde maaltijd. De burgers kun je in de pan bereiden, maar ze zijn ook heel goed klaar te maken op de barbecue. Dat is weer eens iets anders dan de standaard hamburger.
Deze vegetarische hamburger vind je hier.

21. Gegrilde ananas in een ananas

Salsa met ananas
Dat salsa’s heerlijk zijn als bijgerecht lieten we bij nummer 17 van deze barbecue recepten met groenten al zien. Toch willen we je deze salsa van Ik Ben Iris Niet niet onthouden. De ananas kun je grillen in een pan, maar dat kan natuurlijk ook heel goed op de barbecue. Serveer het in een halve ananas en je hebt een feestlijk bijgerecht bij de barbecue.
De goedgevulde salsa kun je hier vinden.

22. Vlees en groenten op een stokje

Gehaktbal met mais
Wederom een spiesje in dit artikel vol barbecue recepten met groente! Deze keer een spies met mais, gehaktballetjes en champignons. Dit gerecht van Leuke recepten is er een die je van tevoren al klaar kunt maken, waardoor je ’s avonds niet meer in de keuken hoeft te staan. Zo kun jij perfect met het hele gezin genieten.
Deze overheerlijke spiesjes vind je hier.

23. Een beetje valsspelen…

Banaan met peanutbuttercups
Met dit laatste recept spelen we een béétje vals, maar we wilden je dit recept echt niet onthouden. Ondanks dat er in dit recept van Oh My Foodness geen groenten zitten, is het wel dé perfecte afsluiter van een avond barbecuen. Sabine heeft namelijk een recept waarin ze een banaan op de barbecue legt, gevuld met marshmallows en peanutbuttercups. Wij weten wat we volgende keer gaan maken…
Het recept van dit nagerecht vind je hier.

Zoals je ziet hoeft een barbecue niet alleen maar uit vlees, kip en vis te bestaan. Er zijn ontzettend veel barbecue recepten met groenten te vinden die voor genoeg variatie zorgen tijdens de gezellige zomeravonden. Zo is barbecuen nooit saai!
Welk van deze 23 barbecue recepten met groenten ga jij een keer proberen?
Laat het ons weten door een reactie achter te laten!